吃过这么多面包，才知道都来自这个县城

这儿从来没种过麦子

都不生产制造小麦面粉

但靠制作面包年销售额达300亿人民币

这儿13万人口

却踏出4600多家千万富翁

160多家千万富豪

20多家亿万富豪

这里还有4万余人都是在从业面包行业

农户净收入60%来源于吐司面包产业链

……

这里是我国吐司面包天堂——资溪县

资溪县城。资溪县委宣传部供图

你可能会真不知道资溪，但你一定吃了资溪男人做的吐司面包。

鲍师傅、泸溪河、詹记等有名气的中式点心品牌发家，都和资溪有关……

鲍师傅糕点。朱莹 摄

今日，让我们一起走进资溪，看资溪人都是如何把面包制成大产业的？

烘培师已经打花刀。刘占昆 摄

资溪面包的由来

资溪县坐落于江西东部地区，武夷山脉西麓，森林覆盖率高达达到87.7%，具有“我国吐司面包天堂”“中国天然氧吧”“全国各地休闲农业旅游大县”等美名。

坐落于资溪县境内我国5A级景区大觉山景区。刘占昆 摄

这一不产小麦的山里小镇，是怎样在短短几十年间，不断涌现4万余人“资溪面包战队”，并在全国范围内“扎根发芽”的？

资溪县吐司面包、点心、包馅厂。资溪县委宣传部供图

资溪面包始于20个世纪80年代末，1987年秋，资溪两位退役军人运用在单位学习到的面包烘培带领自主创业，在外面开资溪人“第一家烘焙店”，此后唤醒了“资溪面包”的星火燎原。

资溪面包店。邬高萍 摄

资溪面包火热的身后，是资溪人吐司面包产业链“大作战”。自此，资溪人通过“师徒结对”，免费向邻里教给面包技术，让资溪面包产业链持续发醇澎涨。

烘焙店内小姑娘抬起吐司面包照相。邬高萍 摄

吐司面包产业链不仅在本地举目可见，在全国范围内都蓬勃发展，就业人数愈来愈多，产业产值也越来越大。

资溪县城。资溪县委宣传部供图

时迄今日，资溪把16000好几家烘焙店调到全国各地1000多个地方，并踏出国境，面向世界，年创产值近300亿人民币，全县城农户净收入60%来源于吐司面包产业链。

小姑娘正在等待烘烤的吐司面包。刘韬 摄

资溪面包产业链

为大力推广以吐司面包食品业为第一位的绿色工业，打造出资溪面包食品全产业链，资溪县我们在行动。

资溪面包文化墙设计。资溪县委宣传部供图

2019年8月，资溪县吐司面包中央工厂项目开工建设，占地面积85.6亩，总投资约6亿人民币，于2021年10月完工并一部分试产。依照“企业总部基地+大中型冷链运输+渠道销售”方式经营，发展趋势直销店和加盟连锁店，加快“资溪面包”知名品牌资源优化配置。

大批量烤制出的吐司面包。资溪县委宣传部供图

现阶段在安徽、福建省有着“资溪面包”门店150家，2021年完成年销售额1.2亿人民币。

出炉的切片面包。资溪县委宣传部供图

除此之外，为延伸产业链条，促进吐司面包食品类产业集群发展，资溪县标准化打造出了资溪面包科技园区，完成中小企业“拎包即住”。

等候烘烤的点心。资溪县委宣传部供图

2021年12月，江西南昌大学国际食品创新研究院资溪食品研究院、抚州职业技术学校资溪面包产业学院、资溪面包技术学校3所大学在资溪正式成立。

吐司面包制成品制作出来。资溪县委宣传部供图

借助完善的全产业链和区位优势，资溪县紧抓肉类食品生产加工、面包烘培食品类两方向，开设产业链产业资金，全力“抓实主营业务链、扩张第二职业链、完善供应链管理、延展服务链”。

吐司面包制造厂工人正在再加工。资溪县委宣传部供图

与此同时，引入吐司面包食品产业链主企业及朱古力、冷冻半成品、手工制作软欧包、鲜奶油、预拌粉等配套企业20多家。

百余名蛋糕烘焙“糕手”江西资溪大比拼面包制作手艺。刘占昆 摄

每年举办的资溪面包文化展，是国内烘焙行业共襄盛举持续发展的盛会，来自全国各地蛋糕烘焙“糕手”大比拼面包制作手艺。

烘培师已经制做贝果。刘占昆 摄

一团团小麦面粉在她们手里成了一个个喷香的吐司面包，尝一口软嫩可口、香气浓郁浓香。

等候烤制的吐司面包。刘占昆 摄

资溪面包宴四方客

资溪面包绵软爽口，有些奶香四溢，有些咸香扑鼻，可以说“可甜可盐”。

香辣牛肉味蛋黄酥。朱莹 摄

乳酪面包表层松脆，里面布满浓厚的乳酪，口味层次分明；

刚烘烤出的吐司面包。刘占昆 摄

小餐包外观精巧，里嫩外酥，咬一口，奶香四溢；

吐司面包制造厂已经生产加工小餐包。资溪县委宣传部供图

外边包裹着一层海苔肉松，绵软的生日蛋糕伴随着色拉酱在嘴里绽开，称为一年售出1亿次的肉松小贝你吃过吗？

火遍全网的肉松小贝(紫菜味)。朱莹 摄

火遍全网的肉松小贝(青柠檬酸奶味)。朱莹 摄

童年回忆中的一抹甘甜自然自然少不了酥饼，又酥又甜的酥饼芳香诱惑，咬一口遍地掉渣，但是却令人回味无穷。

吃一口就掉渣的酥饼。朱莹 摄

小编在写这篇文章时，禁不住去买了一些鲍师傅糕点，并喂食给同事。

火遍全网的肉松小贝(巧克力味)。朱莹 摄

法式风格司康。朱莹 摄

同事反响强烈：好香(却已不可以用文字来形容了，随口说出的就只有好香二字)

新华社记者鲍师傅糕点。朱莹 摄

穿梭资溪县城街头巷尾，到处便由此可见大大小小烘焙店、吐司面包艺术馆……已形成“产城景”协同发展的新业态。

资溪面包店里。资溪县委宣传部供图

走入资溪面包食品业城吐司面包艺术馆，超大的“资溪面包走天下”横匾十分显眼，场馆以雕塑作品、美术绘画等方式，生动有趣叙述资溪面包的历史文化与历史。

吐司面包艺术馆。资溪县委宣传部供图

资溪面包宴四方客。在中国千余个城市里都可以看到资溪面包身影，并面向世界，把烘焙店开到东南亚地区和俄罗斯。

朱莹 摄

资溪，把甘甜送到了家家户户

资溪人点心

数不尽、道不尽、吃剩

始终有所期待，始终惊喜不断

你喜欢吃“资溪面包”吗？

创作者 袁汝晶

(中国新闻社微信公众平台)