羊肉价格持续回落 绵羊出栏价跌至2019年同期水平

“现阶段羊出栏率价钱已跌到2019年同时期水准，奶羊出栏率价格低于2020年同时期水准。”农业部肉羊预测预警专家教授肖明辉说。

上半年，全国各地活羊价格先涨后跌。农业部肉羊监测数据显示，在今年的1月至6月，羊出栏率均价为29.29元/KG，同比下跌5.96%；奶羊出栏率均价为41.69元/KG，同比下跌3.18%。

活羊价格下挫，推动羊肉价格下降。农业部全国各地500个县农贸市场畜禽产品和饲料价格指定监测数据显示，在今年的1月份至今，全国各地羊肉价格不断下滑。1月至6月，全国各地牛肉均价为81.41元/KG，同比下跌2.34%。

羊肉价格长期性比较高，为什么在今年的不断下降呢？肖明辉表明，提供提升及消费增长起步无力是主要因素。

提供提升体现为中国牛肉生产量增长和进口的提升。自2017年后半年至今，肉羊市场走势不错，养殖场主动性上涨，加上多胎羊推广，在我国肉羊养殖总数、牛肉生产量不断增加。农业部肉羊监测数据显示，在今年的6月份，各省肉羊存栏量同比增加0.69%，做到2017年至今最高值。中国统计局资料显示，上半年，全国各地牛肉生产量为222.8万吨级，同比增加5.1%，为近些年较大增长幅度。海关畜禽进出口数据表明，在今年的1月至5月，在我国总计进口羊肉18.62万吨级，同比增加12.97%。进口羊肉均值到岸价格为29.38元/KG，同比下跌26.09%。进口羊肉量增价跌，进一步推动中国羊肉价格下挫。

从需求端看，肉类食品消费市场恢复偏慢，且上半年度正处在牛肉交易传统式淡旺季。农业部牛肉成交量资料显示，在今年的6月份县均牛肉成交量指数值同比减少2.42%，上半年度县均牛肉成交量指数值累计同比降低1.33%。

猪肉的价格连续下跌，也推动了羊肉价格下降。“根据我们的计算，牛肉要求对猪肉的价格的交叉价格弹性为0.25，则在其他要求不变的前提下，猪肉价格下降1%，牛肉的需求量降低0.25%。”肖明辉说。农业部全国各地500个县农贸市场畜禽产品和饲料价格指定监测数据显示，全国各地猪肉的价格自2022年11月份逐渐连续下跌，截止到2023年6月份，总计下滑为41.53%，同期相比下滑为10.55%。猪肉的价格水平不高，顾客更多的选择交易生猪肉，取代了一部分牛肉消费市场。

牛肉价格低了，养殖效益怎么样？

“尽管现阶段羊肉价格连续下跌，可是仍处于历史时间同时期第三上位，饲养盈利仍非常好。”肖明辉说。农业部肉羊监测数据显示，养殖场每出栏率一只45斤的羊，净收入自今年1月份158.51元先增加到了3月份237.93元，后回落至6月份158.24元，同比增加3.83%；每出栏率一只30斤的奶羊，养殖场净收入自今年1月份473.19元先增加到了2月份502.40元，后不断减小至6月份448.81元，同比减少2.14%。在今年的1月至6月，绵羊养殖均值净收入为195.60元/只，同比减少14.12%；山羊养殖均值净收入为475.40元/只，同期相比仅降低4.51%。

那样，后半年牛肉市场价格会怎么样呢？肖明辉表明，后半年伴随着肉羊出栏率进到高峰期，牛肉提供将继续提升，全年度肉羊出栏率很有可能高过上年。伴随着牛肉交易高峰期来临，后半年节假日日及民族传统活动进行中牛肉室外交易机械能将进一步释放，牛肉交易也会继续提升。充分考虑牛肉供需情况，预估后半年羊肉价格将有所增长，但超出同期相比水准可能性不大。

(编写：娴雅)