东西问｜张颀、何焕臻：功能性建筑怎样带动城市发展？

中国新闻社天津市7月10日电题：多功能性工程建筑如何推动城市的发展？

——采访天津大学建筑学院原医生张颀、天津南开大学兼职教授何焕臻

创作者张少宣

1863年，一座被称作“泥屋”建筑在济南立地而起。1886年，“泥屋”被改造为第一座含有欧洲西部乡土味、三层木结构房屋、平坡屋面的古典风格露明式房子。1987年，经过改造，一座有着现代风格的七层奢华大厦豁然三十而立。到此，近代设计风格结合的古建筑群组成一个今天利顺德大饭店(下称“利顺德”)连体衣楼房。该店铺被称作“华夏第一店”。

2023年，利顺德修建160周年，曾组织其升级改造工程项目的天津大学建筑学院原医生张颀及《跨越三个世纪的大饭店利顺德》一书策划人、天津南开大学兼职教授、原天津市旅游局整体规划处长何焕臻接纳中国新闻社“物品问”采访，研究工程建筑妙趣，讨论现代都市多功能性工程建筑怎样融入城市整体规划，大城市发展过程中中西方建筑类型怎样相融。

现就访谈实录引言如下所示：

中新社记者：利顺德的建造有什么样的原因？

张颀：1863年，美国法师殷森德与英国女王的驻津意味着吉布逊签署了一份转租房土地“皇家合同”，租赁天津英租界29号路基的19.9平方英尺土地资源。接着，殷森德雇佣劳动在购买土地的最南，设立了简单的法式印度风情小平房，做为货栈、百货公司、宾馆和饭店，专业接待外侨，还称“泥屋”或“老宅”。

做为利顺德的原型，这类设计理念还融进了那时候上海市、广州市等沿海开放城市租借地建筑上最流行的南洋风格。“泥屋”是天津英租界最早工程建筑之一，危害它设计风格产生的原因和当时的社会经济因素与技术条件的限制都相关。

天津市利顺德大饭店建于 1863年，现如今外观再现了餐馆 1886年公司股东拆小平房改造的维多利亚式三层房屋。佟郁摄

老名信片中利顺德外景拍摄美术绘画。(重拍照片)张少宣摄

中新社记者：1886年，“泥屋”更新改造有什么特性？

张颀：伴随着愈来愈多西方人赶到天津市，租借地内建筑风过。1886年夏季，英租界工部局老总、天津海关税务司、利顺德公司股东英籍意大利人德璀琳等，在“泥屋”原址上把其建筑物从单面泥木结构建筑改为三层木结构房屋的古典风格露明式豪华的酒店。

工程建筑外接设备英式田园风格木外廊，拐角为五层六层，入口设桃花。在济南众多海外造型设计工程建筑人群中，几乎看不到这类欧洲中世纪英国伦敦地区传统色彩的构造体。宽阔的大厅，配上古典式的宽敞室内楼梯和一到冬天都不让人感到凉意的火炉，这座外立面造型设计欢快，功能完善。

这处由我们中国人、英国和意大利人合资企业建造的工程建筑，西接维多利亚公园，东靠天津海河，风景秀丽，工程建筑审美观实际意义与社会意识形态得到很好的统一。

1926年摄于利顺德，贵宾室(今海维林夜店)铺条木质地板，顶篷有熟石膏浮雕花。(重拍照片)张少宣摄

中新社记者：利顺德建筑上充满着中西交融的妙趣，实际有什么反映？

张颀：它外廊立柱设计为“四棱抹倾斜角，每过一定距离就会有横向凹线脚装饰设计”，此类与众不同的装修风格可以从早期东南亚地区租借地建筑中寻找印痕，且此类设计风格在济南现有的租借地建筑上也是独一无二的。

酒店餐厅改建时还增加了许多中国传统元素，比如小灯笼瓷砖，是中国古代瓷砖砌墙方式的一种，表层样子相近小灯笼的框架，故得名。这个砌墙方式发生在中国的明清时代，到清朝后期顶峰，这正是利顺德建造的时代。这种行为一般用于民间建筑的挑檐、对话框等部位，利顺德初期建筑物的窗拱和阳台等处砖檐口均应用了此类砌墙技巧。这类中西交融的设计风格，表明中西方造型艺术是能够融汇贯通的。

酒店餐厅改建时加入中国传统元素的小灯笼瓷砖。它是中国古代瓷砖砌墙方式的一种，表层样子相近小灯笼的框架，故得名。这种行为一般用于民间建筑的挑檐，对话框等部位，利顺德初期建筑物的窗拱和阳台等处砖檐口均应用了此类砌墙技巧。佟郁摄

中新社记者：为什么说利顺德拥有宝贵的文物古迹使用价值？

何焕臻：利顺德是我国我国最早的涉外酒店，而且是在使用的宾馆类建筑上唯一一家国家级别文物古迹。时代的发展更替，整个社会演变，市场需求的转变，赋予它不少整合性和发展。160年里，利顺德最少九度移主、八次扩建工程，与世界酒店行业发展趋势同歩，实现了从栈房到豪华的酒店再从商业酒店，最后成为当代新式酒店演化整个过程，称得上世界酒店发展历程的动物活化石。

“利顺德”英文名字“ASTOR HOUSE”，也译称之为“阿斯特餐馆”。十九世纪时，位于美国纽约市中心的阿斯特酒店餐厅是英国千亿富豪以她的名字取名兴建的豪华的酒店，后来许多豪华的酒店陆续模仿冠于其字。事实上，1846年英商上海市区曾修建名叫“礼查ASTOR”酒店，但之后酒店餐厅2次易址，数次易名，现有的房屋是二十世纪初复建的巴洛克式建筑。

利顺德是中西方技术性合璧时代的产物，内部结构很多小细节始终保持着历史时间原状。如餐馆厅堂里的木楼梯、入口阶梯、西餐店的镂花、泰晤士餐饮店的立柱式，以及国内最早采用的奥的斯电梯等。加上德、美、日、加了初期领事馆都曾经在此办公室，具备审美观价值意义重大意义。尽管这是1863年兴建，但人类的历史完好性中没有断块，作用也并未发生变化。

老厅堂木楼梯修建于1886年，古朴典雅的木材手工雕刻室内楼梯和手工定制毛毯，描述着利顺德悠久历史。佟郁摄

中新社记者：利顺德在不断地升级改造环节中怎样保持对历史文化的重视？

张颀：2009年，天津对利顺德大规模的升级改造。整修设计方案开始，天津大学建筑学院AA创研设计部门对此进行了详细彻底的调研。

整修标准根据旧址工程建筑极具历史意义和文化价值的原状，在保证原型制、建筑结构、原料、原加工工艺的前提下，对建筑历史信息内容比较严重缺乏的一部分进行处理。对储存比较好的一部分尽量给予保存，最大程度地保护与持续文物古迹的所有信息。为保证其历史价值，旧原材料尽量不离不弃不更换，新型材料与原来规格尺寸同样、材质类似、颜色差不多，整修的纹样遵循原来设计风格、技巧。

利顺德老厅堂的那扇木旋转门，自1886年起长年转动不断，宛如一部阅览不完的史籍，一个又一个历史大事件从这里出发打开，一位又一位古代名人从这里出发转入转走。佟郁摄

中新社记者：近百年来利顺德是怎样危害城市规划建设的？

何焕臻：天津市倚京跨水面海，稳居京畿要地，是水上门户网。当初天津英租界开设最开始、扩大规模较大、占有最久，对天津市城市形态深有危害。

利顺德的改建也随着在历史上天津英租界的规划发展而逐渐衍变的。十九世纪末，马场道已通向最早野外跑马场，利顺德可招待经营规模数百人的春秋季赛马会交流会。这便不难理解为何利顺德和比赛场中的乡谊俱乐部队，在功能和款式上同出一辙。

依照美国工程兵上把戈登等3人授命测绘工程的租借地规划方案，利顺德恰在英租界的起点，靠着天津海河，面向海大道(现大沽北路)，正对面就是英租界的市政大楼戈登堂和维多利亚公园。海大路之后发展为称为东方华尔街的“中街”，都是天津市最早CBD。

与利顺德间隔很近就是目前举世闻名的“五大道”小洋房居住小区。当初海河右岸的英、法、日、德、美租借地和左岸的意、俄、奥、比租借地的建立，影响了天津的城市格局与发展迈向，利顺德做为近现代天津的人文地标则一直不变。

老名信片里的咪多士道(今泰安道)城市街景，图上房子为利顺德。(重拍照片)张少宣摄

老名信片里的利顺德前城市街景，餐馆正对面为维多利亚花园。(重拍照片)张少宣摄

中新社记者：利用利顺德，该如何来看待建筑与大城市之间的关系？

何焕臻：日本国近代文学写作先行者之一二叶亭四迷，在1906年初读过一部叫《面影》的作品，在其中提到男主人公叶村三郎居住在利顺德餐馆，去饭店碰到日本国读书人小野哲也。哲也离开后，书里这样描述：“叶村从餐馆窗子向外看过去，只看见在月色皎洁的租借地地街道里，他歪七扭八，跌跌撞撞行走着，没多久便被物品遮挡住，瞧消失了。”在此情景，也侧边体现出当初利顺德的对外特性和典雅的周围环境。

直到现在，天津海河沿岸地区的利顺德从建筑到历史人文再从融入城市发展趋势，成为了带动周边持续发展的“港池”。

一名女性在江维林夜店远眺窗户外面。佟郁摄

利顺德在技术方面一直是西方国家现代文明登录我国的主战场。中国第一代发电机组、手机、电文、灯泡、电梯轿厢、数字机、饮用水和安防设备，大都在利顺德引入。

历史时间方面，这是近现代关键的外交演出舞台。从清朝晚期思想家、政治家、军事将领李鸿章、不挂靠的“洋外交部长”德璀琳、民国时期政治家顾维钧，再从新中国成立国家总理周总理等，都和利顺德结上机会。

艺术方面，近代中国历史在这儿萃取。利顺德内专享历史博物馆、知名人士旅游景点房、公共区域和历史博物馆，个人收藏陈列着数千件珍贵文物、著作、名家字画以及各种工艺品。

大城市如书，工程建筑似字，栩栩如生而真切地记录了城市发展主脉。在目前天津市“串珠成链”发展全域旅游的过程当中，利顺德逐渐从以前英租界的起点，变成五大道、意式风情区度假旅游纳客的“港池”。这和全世界著名古建筑群，如法国塞纳河沿岸地区的城市的发展，有许多共同之处，也说明了文明行为在发展过程中是有着丰富性和示范的，它大大超过工程建筑自身。(完)

被访者介绍：

张颀，担任过天津大学建筑学院医生，中国建筑学会理事；全国高等学校工程建筑学科具体指导委员会副主任委员、第七届国务院学位委员会学科评议组组员。主要从事工程建筑升级、工程建筑遗产保护、节能型公共性建筑空间设计等理论基础研究。出任国家教育部“111招才引智方案”责任人，组织多种国家科技重大专项课题研究、自然科学基金重点项目建设、国家重点研发计划课题研究等，曾荣获中国建筑设计奖设计方案特等奖等。