中国小吃香飘匈牙利“点亮”民众夜生活

中新社北京7月13日电 题：中国小吃香满奥地利“照亮”群众夜生活文化

中新社记者 吴侃

华灯初上，奥地利萨拉热窝广源小吃一条街人头攒动。煎、炒、烹、炸、烤等烹调方法轮番上阵，烤串、炸海蛎饼、红烧鱼块、炭火烤肉、广东糖水等中国小吃一应俱全。货摊边大家排队等候美味可口，饭桌旁三五好友杯觥交错、边吃边聊。

7月1日，奥地利萨拉热窝广源小吃一条街里的我国小吃摊位。(萨拉热窝广源小吃一条街供图)

这也是小吃一条街经营人、奥地利萨拉热窝广源城市广场董事长陈中一给新闻记者传出的短视频情景。小吃一条街自6月30日开业以来，成为了新晋网红，许多本地居民游客们陆续前往“打卡签到”。前不久，新闻记者联线陈中一，听她叙述小吃一条街怎样在短期内里虏获大量顾客。

“香气四溢、滋滋冒油的中式烧烤算得上是各类小吃里的‘老大’，小吃一条街上面有一家胡须祥彪烤串，老总曾经在武汉市学习烧烤手艺，她们家广告牌烤鸡胗筋道香酥、口味浓厚。”陈中一说，前不久“火遍全网”的淄博烧烤也开到广源小吃一条街，一把布满了蒜味辣椒酱的大葱，连着烧烤和调味品放在面饼里，这种生命组合也使匈牙利人招架不住。

吃光了烧烤，整上一碗冰冷清新的红豆糖水，消暑又提味。陈中一介绍：“广源小吃一条街里的糖水铺子在以往广东糖水基础上实施自主创新，发布杨梅冰汤团、竹桶椰子冻、玫瑰花肉丸子银耳粥等颜值爆表又新颖的新产品。此外，小吃一条街上会有福建小吃、海鲜大排档、欧式鸡排、蛋糕奶茶等品类，不乏有越南米粉、泰国青木瓜沙拉等东南亚地区特色小吃。”

“小吃一条街新项目在今年4月运行，在两个多月的时间内，大家马不停蹄地做计划方案、设计图、找工厂建造木屋。”陈中一表示，在把木屋改造成中式厨房的过程当中，每一步都是“摸石头过河”，在水电工程等各个方面上都投入大量时间精力。

他告诉记者：“小吃一条街占地面积3000㎡，12间木质餐厅厨房排成一圈，中间消费者用餐的地区，乳白色雨蓬底下160多个坐位。小木屋设计构思精巧，我们将要屋顶设计成倾斜，廊檐往外延展80cm，便捷雨水流下来，飘窗设计成伸缩的，放平后可作为餐桌。”

“大家还带来了几十张手绘画戏曲脸谱装饰设计在小木屋上，设计了戏曲人物模型的人形立牌供游客拍照合影。小吃一条街上会有趣味性文化艺术试玩游戏，在一个超大签盆子里有100支签，客人们摇签之后可以扫二维码查询中英双语的签文。”

7月1日，萨拉热窝广源小吃一条街里的摇签互动小游戏。(萨拉热窝广源小吃一条街供图)

他指出，小吃一条街可能定期开展精彩纷呈的中国传统文化表演，例如汉服秀、民乐演奏、舞狮表演和非物质文化职业技能，在中国传统节日期内都将举办庆祝会，让客户在品尝美味的前提下，也可以掌握华人文化。

开业以来，小吃一条街的人流量也越来越大，就餐高峰时段，用餐区人头攒动，一些店面还要排队等待。“我觉得小吃一条街受大家喜爱原因在于保存了中餐馆乡味。”陈中一说，以往许多中餐厅会依据本地人习惯性来调整菜肴，近些年来烤串、火锅店等品类红起来，越来越多老外爱上纯正中餐馆。

7月1日，萨拉热窝广源小吃一条街里的戏曲脸谱原素装饰设计。(萨拉热窝广源小吃一条街供图)

在陈中一看起来，现如今各种网红奶茶店五花八门，中餐馆也可以利用社交网络进行推广。“最近我们举办了一场短视频大赛，消费者拍照与小吃一条街有关的图片或者视频，在社交平台上公布公开贴子并标明话题讨论，点赞量多的是20篇贴子可以获取礼品。”

“在奥地利，中餐馆是深得人心中国传统文化标记，中餐厅遍及街头巷尾，许多当地居民根据品尝美味、和中店老板沟通交流，爱上中国的饮食文化艺术。”陈中一表示，作为一家新开中国人小吃一条街，未来希望把饮食规律文化艺术能够更好地结合在一起，让小吃一条街变成展现中国味与传播中华传统文化城市新地标。(完)