海底捞2023年上半年营收188.9亿元 累计接待顾客超过1.7亿人次

8月29日夜间，海底捞火锅（6862.HK，股票价格22港币，总市值1226.28万港元）公布2023年上半年度财报数据。

财报显示，上半年，海底捞火锅获得主营业务收入188.9亿人民币，与去年同期相比提高24.6%；实现净利润22.6亿人民币，已经接近2019年全年度纯利润。经营性现金流49.3亿人民币，同比增加90.3%。

在其中，海底捞餐厅依然是海底捞的主要经济来源，营业收入由2022年同期143.05亿人民币增长到179.35亿人民币，同比增加25.4%，占海底捞火锅全年收入的95%。海底捞火锅据透露该收入增加主要是因为饭店人流量提升及其“钢刺”方案下一部分此前停业整顿店面再开后，饭店数量同比增长。

海底捞火锅在中报中提到，在2023年上半年度依然保持精而比较少的开实体店节奏感，上半年度新开业5家海底捞餐厅，24家早期停业整顿饭店恢复营业，18餐厅因运营主要表现较差关掉。截止到2023年6月30日，海底捞餐厅店面数量为1382家。

客单量层面，财报显示，上半年度，海底捞餐厅总计接待顾客超出1.7亿人，总体客单量回暖至3.3次/天，同店客单量3.5次/天。在其中，一线城市总体客单量由3.0次/天增长到3.4次/天；二线城市由3.0增加到3.5次/天，三线以下的大城市为3.2次/天。

消费者人均消费水平则同期相比微降，至102.9元，2022年同时期为105.0元。除此之外，外卖业务方面，上半年度，实现营业收入4.7亿人民币，同比增加5.2%，主要因素乃是因为给予外卖送餐提供服务的门店数量提升。

海底捞火锅CEO杨利娟表明，在今年的海底捞火锅再次对焦企业的关键管理模式“连住权益，锁定管理方法”，根据优化组织架构和精益化管理店面让餐饮店的运营情况获得明显改善和提高。下面，海底捞火锅会以实干精神持续推进相关业务的实施，深耕细作发展潜力销售市场，掌握长期性提高节奏感。

封面图由来：华盖创意-VCG111264564502

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责编 杨夏