【直击服贸会】老字号焕新招揽年轻人

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经济观察网 新闻记者 郑淯心 9月2日，在服贸会首钢园区北京老字号改革创新体验馆，一位孩子在影棚里照相，摄像师调节着灯光效果，时常带领下拍照的动作，深深吸引一些观众们的看热闹停留。

(服贸会里的中小型影棚 郑淯心/摄)

大北照相馆是北京市现有最长的照像馆之一，大北照相馆的相关负责人介绍，这也是第一次在服贸会上构建中小型影棚，为过路观众们提供专业的拍摄修图服务，以往展位上仅摆放着拍好的图片，许多人对大北照相馆不是很了解，经过也不会停留，很多观众认为传统照像馆会将人拍出来很“土”，此次根据体感互动，拍的观众们意见反馈图片效果超出我们的想像。

怎样顺从年青人，更改比较落后品牌形象，是百年老字号的主要出题。在服贸会上，记者看到百年老字号们现场陆续展出了自己低龄化商品。大北照相馆为了满足年轻人的需求，上线了中秋节照等传统节日限制套餐内容。有一百多年人类的历史家居品牌龙顺阁的展台上，展览着当下年轻人喜欢的佛珠。吴裕泰增添了“仅此青裕”系列产品、“花的寓意茶言”系列产品、抹茶拿铁系列等更加符合年青人口味商品。白塔寺药店根据毛猴艺术品彰显了中医药学的质量，红星二锅头也会带来新产品，他们也都希望用体感互动、年轻化新产品，让观众们对百年老字号有一个全新的掌握。

吴裕泰相关负责人介绍，为了能提升茉莉花茶是“通货”的传统消费认知能力，吴裕泰开发设计上市清香型白酒、醇香型等低值茉莉茶，为了能提升百年老字号茶行只开茶叶店、茶器的传统消费认知能力，产品研发市场销售茶月饼、茶棕子、茶曲奇饼干、茶食品等茶衍生产品。快速消费品和慢消品产生相辅相成，全面提升品牌知名度，通过一系列自主创新还推动了市场拓展，2023年上半年度，完成营业收入同比增加12%。

传统服饰公司面临怎么才能以客户为中心并节省成本问题。铜牛公司在服贸会上初次构建了沉浸式体验数字空间，顾客进入空间之后可以和地面的文本互动交流，大屏展示着铜牛公司的虚拟数字人。根据虚拟数字人，铜牛集团公司组织开展了个性定制业务流程，键入顾客的三维、个子等相关信息，再换AI换脸技术，就能在服装设计稿环节，让顾客见到服饰穿到自己身上是什么成效，免去了打样品的等步骤，节约了成本费，打造出了一个新的购物体验。铜牛集团公司起源于1952年的北京市人民制衣厂，近些年力荐企业战略转型，自主创新运营模式，还组织开展了智能化时尚潮流数据平台、虚似服装秀、虚似社交性等新兴业务。

在北京市掐丝珐琅工厂的展台上，相关工作人员正领着小朋友学习点蓝加工工艺，相关负责人介绍，景泰蓝的制作全过程十分复杂，生产周期也较长，需要经过制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、抛光、电镀金6道大工艺，小一点步骤有一百多道，而且绝大多数工艺流程必须老师傅手工制作进行，他说道，“很多人都觉得掐丝珐琅在上釉烧制作而成的，其实不是，点蓝这一步都会进行好多遍才可以着色进行，在服贸会上根据让观众们感受点蓝工艺流程，能够宣传策划景泰蓝工艺，吸引更多人去学习培训”。

（服贸会上小朋友们在感受珐琅工艺 郑淯心/摄）

据了解，珐琅工艺必须师徒结对式师徒制从零学习培训，掐丝珐琅厂除开销售商品外，现在都设立体验课、研学旅行班，一方面扩展了工厂的运营模式，一方面也宣传了传统手工技艺，培养一批继任者。相关负责人介绍，“伴随着疫情结束，对百年老字号的喜欢，从前的手艺传承人紧缺的现象获得很大的改进。”

本次服贸会，北京老字号改革创新体验馆完成了“三个初次”。一是第一次在服贸会内以专题讲座展的方式展现北京老字号品牌形象，二是首次以集团公司方式展现老字号品牌组成引流矩阵，比如一轻控股集团旗下的北极冰、义利、新华、双合盛、五星、龙徽等7个品牌集体亮相，华天集团集团旗下永兴、马凯、同和居、峨嵋酒家等25个品牌现身。三是初次引进社会化体制组展，政府主导、市场主导，激起百年老字号发展活力。

北京现在有百年老字号117个，北京老字号247个，在其中百年品牌132家，占比达57%，最久的超出600年的历史。

（小编：王治强 HF013）