杭州亚运村运动员餐厅准备就绪 9月9日开餐运行

中国新闻网杭州市8月28日电 (钱晨菲 郭天奇)8月28日，现场记者杭州亚组委获知，杭州亚运村选手饭店各项任务已准备就绪，将在9月9日用餐运作。赛事期间，选手将尝到什么菜肴？前不久，新闻记者前去杭州亚运村开展采访，东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香猪排、小炒肉等6道菜肴提早公布。

据了解，杭州亚运村选手饭店将采取自助服务终端方式，在其中热餐菜肴是半自助方式，常温下和冷餐会、餐厅吧台水果饮料是自助式方式。饭店包括热餐区、冷餐会和常温下餐区、饮品区、餐厅吧台区，在其中热餐区给予特色菜大多为中餐馆口味、亚太地区口味、东亚及次大陆口味、沙特阿拉伯及中东地区口味、欧口味。与此同时添加麦当劳和肯德基等欧式餐馆。

东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香猪排、小炒肉等6道菜肴提早公布。郭天奇摄

据了解，杭州亚运村选手餐厅菜单经评审专家审查，并上报亚奥理事会审批最后确定。菜单栏充分考虑到食品卫生安全、食源性兴奋药防治、食品健康、美食文化、特色餐馆等上的要求，满足选手不同类型的饮食结构和营养需要。

中国名厨、浙菜大师胡忠英介绍说，“本次设定的东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁等菜肴老少咸宜，选手都可以接受。例如牛肉是全球都那么钟爱食材，大家在此基础上加入京葱，最后呈现出了京葱爆牛肉这一道新中式特色菜肴。”

杭州亚运村选手饭店就绪。郭天奇摄

值得一提的是，此次赛事餐馆弘扬浙菜文化艺术，突显东道激情，口味融合东西方。为充分展示浙江省饮食文化，杭州亚运村选手餐厅菜单纳入到一部分“爽口浙江省·百县千碗”特色菜肴。

杭州亚组委后勤保障部餐馆处长翁晓表明，“大家都会要求厨师食品安全性加工工艺开展改进，例如鸡、鸭、鱼必须去骨，那样有利于选手服用，与此同时食物也需要兼具运动员要求，比如把东坡肉改进为苏东坡牛羊肉。”

杭州亚运村选手饭店。郭天奇摄

据了解，本次杭州亚运村选手饭店特色菜肴的提早公布，向社会展示了杭州亚运“安全性、翠绿色、高品质、多元化”的餐饮经营核心理念，对营造浓厚的亚运会气氛、传承中华和浙江美食文化艺术起着至关重要的作用。(完)