茉莉花开香满城（一朵花读懂一座城）

花笺    

茉莉

茉莉，木樨科素馨花科植物，站立或攀缘状乔木。叶子为单叶对生，叶子为浅绿色或黄绿色，完善叶为翠绿色或墨绿色。花多为顶生，极少数腋生，头状花序，颜色雪白，盛花期为5—11月。果为球型，呈黑紫色，茉莉花当然商品率非常低。

茉莉香味清爽清雅，不仅仅是欣赏、装饰设计上品，还可以药用价值、服用。茉莉花是窨制花草茶的主要原料之一，茉莉中药浸膏和单方精油也成了当代香辛料制造业的珍贵商品。

材料由来：福建农林大学园艺学院

看花

日收炎照沈沈去，

月晾凉光扬扬回。

茉莉花一如知我意，

并且从轩外送香来。

——宋·邹浩《闻茉莉香》

福州市的茉莉花花又开了。

你看那个乌龙茶水岸，一碧如洗，连峰泼黛，水流潋艳，茉莉田弥望似雪，随风飘荡送过来阵阵清香。走入花海，雪白娇小玲珑花瓣在绿色丛里绽开，花瓣儿如绸如缎，在太阳底下闪着倩倩月亮的光。

福州市的茉莉，在临江两岸的沙州花田里，还在城市绿化的绿意盎然里；在汽车后视镜上挂着的香囊里，也在大街上路人佩戴花束佛珠里，仍在福州人天天清洌的茶盏里。

2000多年以前，茉莉经丝绸之路地图育种至我国，因福州市与众不同的自然地理与气侯，在这儿根深蒂固。千年岁月间，茉莉与茶道文化在福州相融，培育出芳香四溢的茉莉茶，变成福州市极为重要的城市名片。

茉莉融入城市记忆里，更绽放在群众生活之中。1985年，经福州八届人大常委会第十二次会议审议根据，茉莉被确定为福州市花。

福州人对茉莉拥有特殊爱情。

走上福州乌山望潮峰，一方宋朝福州市刺史柯述留下来的“天香台”碑志崖壁仍然屹立，见证了世世代代福州人对“天香”茉莉花的赏析。

“茉莉花晓迷琼径白，荔技秋映绮筵红”“一团末利丛，繁香暑中拆”“倩得薰风染绿衣。国香收不起，透冰肌”……自古以来，到过福州市的文人雅士曾写出诸多赞扬茉莉花的诗文。它馥郁芬芳、雪白朴素、优雅恬淡为人喜欢，又被那时闽人称之为“人间第一香”。

茉莉与茶的融合也让福州市与茉莉花的缘份更加深入。宋代逐渐，古代人试着以香花制做花草茶，福州市也迅速发展出独特而完善的茉莉茶窨制手艺，也就是把茶坯与茉莉花花束充足拌和，让茶坯吸附芬芳，做到“花草茶见茶不见花，茶里但有茉莉香”效果。

福州市山坡绵延，烟雾缭绕，有利于栽种油茶树。与此同时，气侯温暖潮湿，闽江主流流过处土地肥沃，茉莉生长发育繁荣昌盛，香味与众不同。在清朝咸丰年间，来自北京、天津市等地区茶人在福州很多窨制茉莉茶，远销东北地区、华北地区一带，福州市成为中国茉莉茶生产中心和集中地。

来到20世际八九十年代，福州市同城已经拥有茉莉茶制造厂近千家，年产量茉莉茶近8万吨级，占世界茉莉茶生产量60%之上。

那时候，福州市农民争相栽种茉莉。“水塘天天花成市，园客家家户户雪满田”，每到炎夏，福州市就化为了一座花城，芬芳萦绕，景色迷人。福州市的南台岛也因为遍植茉莉被称作玉莲花玉岛。

茉莉花的香气也刻写在福州人共同的记忆中。在茶摊亭子围坐在，泡一壶茉莉茶，听两折评话，聊两句鸡毛蒜皮，好不惬意。或者在温汤浴室，三五好友泡完澡后歇在竹藤躺椅上，大量出汗时品一口纯鲜回甜的茉莉茶，怎一个舒服绝佳！

茶源中华民族，茉莉花西来。福州茉莉花茶恰好是东西方文化撞击、相融长出果实。茶因花变香，花因茶走的更远——那一缕悠悠玫瑰花香凝固在茶当中，既为中国人所接受，更加是迈向国外，变成有名气的“我国春天的味道”。

20世际60时代，福州茉莉花茶已销往22国家与地区。20个世纪80年代末至90年代中期，福州茉莉花茶更加是销往40个国家和地区，产销量位居全国之冠。

飘洋过海的茉莉茶给世界制造惊喜，也帮飘泊在外的游子捎去一份故乡的味道。福州市籍文学家冰心诗集在《还乡杂记》中写到：“我们所过的亚、非、欧、美世界各国都看到艰辛自主创业福建省侨胞，挥手之外，情溢启齿。在她们家中、店内，吃起福州菜，喝起茉莉茶，令我感觉作为一个湖南人是四海都是有家里的。”

茉莉花，有“莫离”之义，“送君茉莉花，请君莫离”，茉莉代表着难以忘怀故乡不舍之情情意，茉莉茶也承载着置身海外福州市侨民无尽思乡情。

“好一朵美丽的茉莉花，清香漂亮满枝桠，又香又白人人夸。”这一朵美丽的茉莉花，深深地融进福州市历史跟现在，它代表了福州人所赞美的朴素、优雅、恬淡、无私奉献的品性，承载了东西方文化的和合共生，也代表着福州市“上善若水，无欲则刚”的城市文化。

炎热八月，茉莉花开。悠悠芬芳梦回千年，依然环绕着着绝美的福州城，也涵育着勤奋的福州人。在青山环抱间，在闽江奔流处，福州市还将继续撰写与茉莉花的感动故事。（本报讯记者 施 钰）

《 人民日报 》（ 2023年08月29日   第 12 版）

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